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アッサム
ハティマラ茶園(当ページ）

まるでココアな優しいコク♪
アッサムＣＴＣ紅茶2011年ハティマラ茶園

これは茶葉の形状を指す言葉で、
製法のCrush(潰す)、Tear(裂く)、Curl(丸める)の
頭文字に由来してます。

文字通り、専用の機械を通して
Crush(潰す)、Tear(裂く)、Curl(丸める)すると
このようなコロコロと丸い茶葉が出来上がるのです♪

潰したり、裂いたりするので、
茶葉は茶汁を充分にまとっており、
さっ！と濃い紅茶を抽出できるのが特徴的。

少量の茶葉で
しっかり紅茶を抽出できる、ということで
ティーバッグにも重宝されてきた茶葉ですが、
「煮出しミルクティー(チャイ)にも、
これ以上ぴったりな紅茶はない！」
という存在です。

特に、こっくりとしたコクをお楽しみいただける
アッサムのCTCは、CTC界の花形！

ところで、日本ではリーフタイプのほうが
馴染みがありますが、
インド一生産量の多いアッサムの８割以上は
ＣＴＣになるので、

インドでも一般的な茶葉ですが、
当店でご紹介するのは
中でも輸出用の最高品質ＣＴＣ。

特にハティマラは誰に聞いても
「いい茶園だよ」と頷く有名茶園、
ヨーロッパで人気が高く、
価格的にも頭一つ抜きん出たブランド茶園です。

この紅茶との出会いは、当店のオープン間もない頃、
インド・コルカタにある
紅茶オークショニア、カリット・モラン社を訪れた時に遡ります。

シルバーポットが訪れるから、
と飲みきれない程並べれれた紅茶達。

「全部はとても見切れないので、オススメを教えてください」

とお願いしたところ、これだけは、と進められたうちの一つが
ハティマラ茶園のＣＴＣだったのです。

今までに飲んだ事のないような
深く、なめらかなコクと、甘みを帯びた味わい。　

他のCTCとは一線を画する
品格の美味しさにすっかり魅了され、
以来ずっとご紹介し続けています。

おかげ様で

「本当に、これは美味しい！」
「やっぱり、これじゃなくっちゃ」

と、毎年たくさんの方にお楽しみいただく
大人気アイテムに成長しました♪

まず、ハティマラ茶園は大変若い茶園で、
アッサムで初の１００％クローナル・ガーデン。

クローナルとは、
特定の優良品種を挿し木で増やす事を意味しますが、
同じ品種のクローンたちは
茶樹の遺伝子が同じなので
安定して、均一＆高品質な美味しさを生み出しくれる、
という大きなメリットがあります。

さらにハティマラ茶園に特徴的なのは
いくつかの品種からまんべんなく茶摘されるように
お茶の樹を植えている点。

茶摘の段階で色良し、香り良し、味わいよしの、
バランス良い紅茶を作る工夫がなされている
という訳でです。

そんなハティマラ茶園のCTCは
煮出すと同時に干しぶどうを思わせる懐かしく、
甘い香りがが立ち上り、
ミルクとお砂糖を加えれば、
あっと言う間にこっくりと美味しい
濃厚ミルクティーの出来上がり！

2011年は7月摘みをお届け、
セカンドフラッシュより少し落ち着いて
優しさを帯びた味わい。

まるで、ココアみたいな紅茶！？

そう言いたくなる、この茶園ならではの
まろやかな濃さを
ご堪能ください！

◆作り方の目安(3～4人分)：

煮出して牛乳＆お砂糖を加える
チャイ形式でお楽しみください♪

茶葉６～９gに対し水200cc、牛乳150cc、
お砂糖は茶葉量より少し多いくらい。

まず、小なべに水と茶葉を入れ、一煮立ち。
牛乳＆お砂糖を入れ、もう一煮立ちしたら
出来上がり。
茶漉しで漉してお召し上がりください。

美味しい淹れかたはこちらも!!