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すっきりした味わいと香り、
クリアな美しさがアイスティーの魅力。
暑さを忘れる一服の涼♪
アイスティーの悩みと言えば、
紅茶の成分「カフェイン」が他成分と結合して
温度低下とともに凝結⇒紅茶が濁ってしまう「クリームダウン」
（人体に有害なものではありません）
濁りにくくするためには、
グラスにあらかじめ8分目～9分目まで氷を入れ、
淹れたての紅茶を一気に注ぐことがポイント。
紅茶をガムシロップで甘くすると、さらに濁りにくくなります。
また茶葉によっても
濁りにくいものと濁りやすいものがあります。
インド３大紅茶の中では
ニルギリやダージリンがどちらかというと濁りにくいタイプ。
逆にアッサムは濁りやすい茶葉ですが、
牛乳と相性の良い紅茶ですからその個性を活かして
アイス・ミルクティーにアレンジして♪ |
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………2～3人分
【しっかり濃いめ】茶葉 6g を熱湯 200cc で 3 分ほど蒸らして。
【すっきり淡め】 茶葉3g を熱湯 200cc で 3 分ほど蒸らして。
グラスにあらかじめ8分目～9分目まで氷を入れ、淹れたての紅茶を一気に注ぎます。
上記はあくまで目安。お好みに合わせて茶葉と熱湯量を調整してください♪ |
【 手作りガムシロップ 】
小鍋に水80ccと上白糖100gを入れ、火にかけます。
砂糖が完全に溶けたら火を止め、冷まします。
密閉できる容器に入れ冷蔵庫で保存すれば3週間ほどＯＫ！ |
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