ロンドン・テイスティング・ノート[紅茶専門店シルバーポット]

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ロンドン・テイスティング・ノート(当ページ）

■アフタヌーンティー・ブレンドでも
ご紹介しましたが
2010年の英国訪問では紅茶研究家
ジェーン・ペディグリューさんに
お会いしてきました♪

お茶に関して
多岐にわたるテーマの研究・著書がある
ジェーンさんですが、

「　お茶に関する興味は年々増すばかり、
私にとってはサーガのようです　」

とのコメントに、深く共感します。

今回、ご自宅にお招きいただいたので

「ぜひ、一緒にテイスティングしたいです！」

と、シルバーポットでご紹介中の紅茶を
いくつか連れてお邪魔。

これらのテイスティングは、
水道水でお願いする事にしました。

ヨーロッパのお水は日本と異なり硬水。ロンドンの水道水は
石灰分も高いと聞いておりましたので

「そんなお水で淹れるシルバーポットの紅茶は、
どんな味わい・香りかしら？」

という単純な興味と、

「それでも美味しければ、
うちの紅茶は大したものだなぁ♪」

と思ったから。

（ちなみに、水道水は
浄水器を通して使うのが一般のようですが
今回はそれも通さないピュア(?)な水道水を使用。）

ジェーンさんと楽しむ、
どきどきのロンドン・テイスティングノートを
お届けします(^-^*)/

茶葉の香りをかいで、
「期待を持たせるいい香りですね～」
とのコメント。

淹れてみると、シンブリらしさは健在！

「とってもフルーティーな春摘み！」

とジェーンさんも感心。

日本のお水で淹れるより
少しぽってりとしたボディが出て、
研ぎ澄まされた、というよりは
陽だまりのような
丸い表情が出たことは、面白い発見でした。

ジェーンさんが最も驚いたのは、
実はこのニルギリ。

ローズを思わせるふくよかな香りは
ロンドンのお水の影響か、
厚みを増して

「まるで中国茶を彷彿とさせるニルギリ、
　これはお見事！
　●●さん(同僚の方)にも
　見せなくっちゃ！」

とジェーンさんも
大変気に入ってくださった様子。

ご好評いただいている
ス～っと爽快な香りは、
驚くほどロンドンでも再現できました！

日本のお水では
比較的さっぱりした味わいですが
ロンドンでは厚みが出て、
大変堂々とした貫禄の紅茶に。

ジェーンさんの仰っていましたが

「強い紅茶は、硬水ではさらに強くなる
傾向にあるんですよね」

これも面白い発見でした。

滑らかなコク、
ミルクティーの贅沢な味わいが好評の
アッサム・ダフラティン茶園、

こちらも日本より少し厚みが出て、
さらにミルクティーが
美味しくなりそうな雰囲気に。

いろいろカップで
楽しいテイスティングでした♪

という訳で大満足の結果に。

良い紅茶は、環境が変わっても
やっぱり良いんだ♪と嬉しく思うのでした。

ちなみに、水色に関しては、お水のせいか、
ロンドンでは日本のように透明感は出ず、
やや曇った感じになります('-'*)/

総じて、厚みのある味わいを楽しむなら
ロンドンの水が向いていますが、
繊細な香りや透明な味わいを堪能するなら
絶対日本のお水だな、と。

個人的には
お茶の繊細さをより堪能できる
日本のお水って、やっぱりいいな～、
と思ったのでした。

せっかく良質の水に恵まれているのですから、
大いにティーライフを
楽しみたいものです(^-^*)